|
|
Super Lekkere Witte-chocoladecheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
150 gr volkorenboscuitjes
50 gram blanke hazelnoten, geroosterd
50 gram ongezouten boter, gesmolte
½ tl kaneelpoeder
Witte chocoladekrullen voor garnering
Cacaopoeder om te bestuiven (naar keuze)
VULLING
350 gram witte chocolade in stukjes
120 ml slagroom
675 gr zachte roomkaas
50 gr kristalsuiker
4 eieren
Glazuur
450 ml zure room
50 gr kristalsuiker
1 el hazelnootlikeu
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vet een springvorm van 23 cm doorsnee in. Maak de koekjes en hazelnoten in de keukenmachine kruimelig. Doe de boter en kaneel erbij. Zet de machine weer aan tot u een kruimeldeeg hebt. Druk dit met de bolle kant van een lepel op de bodem en langs de rand tot 1 cm vanaf de bovenkant. Bak de bodem 5-7 minuten en laat hem in de vorm op een taartrooster afkoelen. Zet de oventemperatuur op 150 graden en schuif er een bakplaat in.
Smelt voor de vulling de witte chocolade in de room onder voortdurend roeren. Laat de chocolade iets afkoelen.
Klop ei met de mixer, de roomkaas en suiker in een grote kom glad. Voeg de eieren één voor één toe, steeds goed kloppend. Klop er geleidelijk de witte chocolade en likeur of essence door. Giet de vulling in de kruimelbodem. Zet de vorm op de hete bakplaat. Bak de taart in 45-55 minuten bruin. Zet de taart op een taartrooster terwijl u het glazuur maakt. Zet de oven op 200 graden.
Klop de zure room, suiker en likeur of essence dooreen. Giet het mengsel over de taart, spreid het gelijkmatig uit en bak de taart nog eens 5-7 minuten. Zet de oven uit, maar doe de klep een uur lang niet open. Serveer de taart op kamertemperatuur, versierd met de witte-chocoladekrullen en desgewenst bestoven met cacaopoeder.
|
|
|